Este artículo presenta una selección de los mejores libros de recetas de ensaladas.
1. Ensaladas – La vuelta al mundo en 120 recetas (Katie Caldesi, Giancarlo Caldesi)
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Este libro de cocina incluye 120 recetas para cualquier ocasión o comida: para desayunar, comience el día con energía con la Ensalada de sandía y feta con vinagreta de menta; como entrante para limpiar el paladar, disfrute de una sencilla Ensalada con salsa verde; como plato estrella, saboree una Ensalada mexicana con ternera o una Ensalada de arroz salvaje y hierbas con sardinas a la plancha, y como complemento del plato principal, deléitese con una Ensalada de cereales antiguos.
Si busca una alternativa más sana a otros tipos de postre, puede terminar la cena con una ensalada dulce como la Macedonia de frutas oscuras asadas con amaretto y crema de anacardos y lima o las Frambuesas y grosellas con ricotta, crema de limón y migas de jengibre.
Acompañadas de símbolos orientativos, hay ensaladas para todas las dietas y necesidades: sin lácteos, sin gluten, vegetarianas y veganas, de modo que nunca volverá a conformarse con un triste bol de lechuga iceberg.
2. Ensaladas para todo el año (Martín Berasategui)
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Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada.
«Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en este libro están divididas por temporadas según el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas… El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo único que importa y prima es la imaginación, el producto y su estacionalidad.» Martín Berasategui
En primavera un Taboulé de verduras y menta, o Fresas con granizado de naranja… Cuando apriete el calor, nada apetece más que un Gazpacho de cerveza o un Pepino en ensalada con manzana y yogur… Pero los platos más sorprendentes propuestos en este libro por Martín Berasategui, el único cocinero español con 8 estrellas Michelin, son para tomar en otoño y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otoño, por ejemplo, Peras salteadas con helado o Tomates rellenos de carne. Y para cuando se acerca el frío, nada mejor que un delicioso Steak Tartar Sabino de carne de vaca o una Ensalada de pulpo. ¡Se te hará la boca agua!
3. Ensaladas saludables (Sue Quinn, Victoria Wall Harris)
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Las ensaladas no solo son buenas para la salud, sino que además pueden ser tan variadas y consistentes como cualquier otro plato cocinado. De cereales, legumbres, hortalizas, carne, pescado o queso y aderezadas con salsas diversas, este libro reúne más de 60 recetas de ensaladas tan sabrosas como nutritivas para comidas y cenas sanas y ligeras.
4. Superfácil Ensaladas (Sabrina Fauda Role)
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Recetas fáciles y prácticas, con pocos ingredientes, todos ellos saludables. Cada ingrediente está detallado con una fotografía del mismo para facilitar su identificación. Indica el tiempo de realización de cada receta, el paso a paso y el método de preparación.
69 recetas infalibles y muy ricas:
- Recetas fáciles y prácticas
- Con pocos ingredientes
- Con queso • Marineras • Picantes • Dulces • Salsas • Con carne • Con huevo
- Riquísimas propuestas para sus comidas diarias.
5. Ensaladas en frasco – 68 recetas ligeras para el día a día (Anna Helm Baxter)
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Escoge entre una gran variedad de recetas equilibradas a base de verduras crudas, marinadas o asadas, cereales con y sin gluten, queso, pollo, huevos… Olvídate del tupper, súmate a la revolución del frasco y ¡disfruta más que nunca!
