Este artículo presenta una selección de los mejores libros de cocina mediterránea.
1. ¿Y si comemos bien? – Las claves de la cocina mediterránea (José Carlos Martínez Jiménez, Raquel Martínez Jiménez)
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La dieta mediterránea es según los expertos y organismos internacionales como la Unesco, la más saludable del mundo. Las personas que siguen adecuadamente esta dieta son las más longevas del globo con unas tasas de esperanza de vida muy elevadas en países como España, Italia o Grecia.
Pero la dieta mediterránea no es una dieta en sí, es una forma de ver la vida, es una filosofía de cambio en la que los alimentos frescos, no procesados y de temporada ocupan un papel fundamental. Legumbres, cereales de grano entero, pescado, lácteos, carnes magras y el oro líquido, el aceite de oliva, hacen de esta cocina una fiesta de sabores que trataremos de descubrir a lo largo de este libro, con numerosas recetas caseras e innumerables consejos prácticos que cualquier persona puede llevar a cabo en su casa.
El Libro de las claves de la cocina mediterránea desarrolla mucho más que un conjunto de recetas, le muestra cómo vivir esa filosofía de vida mediterránea para llevar a cabo una alimentación más saludable.
2. Dieta mediterránea – Mejores recetas de la cocina mediterranea para bajar de peso saludablemente (Mario Fortunato)
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La famosa dieta mediterránea es un plan de dieta que incorpora el consumo de alimentos de los países mediterráneos, es decir, los países que rodean el mar Mediterráneo. No es tan sólo una dieta, es más bien un estilo de vida que promueve la salud y la pérdida de peso de forma sostenible y saludable.
Hoy en día, está siendo estudiada por un número de científicos de todo el mundo y ha sido reconocida como una de las dietas más saludables del mundo. En este libro encontrará las mejores recetas de la cocina mediterránea para mantener su buena salud y un peso ideal sin tener que adoptar dietas extrañas y poco saludables para adelgazar.
Esta increíble dieta y forma de vida tiene innumerables beneficios para su bienestar y para su cuerpo. Entre los asombrosos poderes que se obtienen con la incorporación de una alimentación como ésta están las posibilidades de reducir los problemas de enfermedades del corazón. Como cuestión de hecho, la dieta mediterránea se ha asociado con un menor riesgo de mortalidad cardiovascular, la mortalidad por cáncer e incluso la reducción en el Parkinson y las incidencias de Alzheimer. Es por esta razón por la que una serie de importantes organizaciones de salud recomiendan la dieta mediterránea como método natural para la prevención de estas enfermedades.
El vino tinto es un ingrediente importante de la dieta mediterránea y es también responsable de una reducción del riesgo de enfermedades del corazón cuando se lo consume en moderación. Aunque el exceso de alcohol es desastroso para la salud cuando es consumido con mesura, puede hacer maravillas contra las enfermedades del corazón, descubra en el interior de este maravilloso libro de cocina todos los beneficios que el consumo responsable del vino puede darle a su sistema.
Otros ingredientes principales de la cocina mediterránea que encontrará en este libro la convierten en una excelente dieta para bajar de peso. No hay grasas saturadas presentes en este tipo de alimentación y la mayoría de los ingredientes son productos vegetales fibrosos.
La dieta mediterránea también hace hincapié en la importancia de que las comidas compartidas con familiares y amigos. Que este libro de cocina sea un pretexto maravilloso para empezar a reunirse más con sus seres queridos y disfrutar de la vida y de la cocina saludable.
3. Dieta mediterránea – 500 de las recetas más buscadas para quemar grasa y energizar el cuerpo (Fiona Griffith)
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¿Quieres quemar calorías y dar energía a tu cuerpo, sentirte bien y verte genial? ¿La dieta mediterránea te emociona con sus increíbles sabores pero aún así quieres mantener tu forma corporal? Entonces has venido al lugar correcto porque este perfecto libro de cocina para principiantes está lleno de 500 deliciosas y más buscadas recetas, que serías un tonto si te las perdieras.
Lleva el Mediterráneo desde Italia y Grecia a Marruecos y Egipto, Turquía y el Líbano con estas 500 nuevas y deliciosas recetas a tu cocina. Este extenso libro de cocina combina la conocida dieta mediterránea equilibrada para los cocineros del hogar con una amplia gama de recetas innovadoras, la mayoría de ellas fáciles de preparar durante un fin de semana, utilizando ingredientes del supermercado local.
Se sabe que las personas que siguen la dieta mediterránea tienen una mayor esperanza de vida y tasas más bajas de enfermedades crónicas que otros adultos. De hecho, las Guías Alimentarias para los americanos señalan la dieta mediterránea como un ejemplo de un plan de alimentación saludable.
La dieta mediterránea también consiste en disfrutar de deliciosos alimentos, como descubrirás cuando pruebes estas recetas:
- Deliciosas ensaladas griegas y tunecinas
- Suculentos platos de verduras
- Sopas para calentar el corazón
- Sabrosas tortillas, frittatas y cereales
- Los platos principales incluyen cordero, mariscos, pastas…
- ¡Y muchos más!
Una gran variedad de deliciosos desayunos e ideas de comidas principales mantendrán a ti y a tu familia felices y bien alimentados durante semanas, con ingredientes frescos y sabrosos que a todo el mundo le encantan.
4. La cocina mediterránea de Carme Ruscalleda (Carme Ruscalleda)
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«En el libro que tienes en las manos quiero compartir contigo el fruto de mi experiencia y mi trabajo. No pretende ser un recetario más entre los muchos que proliferan actualmente, aprovechando el gran tirón popular y mediático que disfruta la gastronomía en estos momentos.
Éste es un libro de cocina con recetas que funcionan y con las que se puede iniciar todo aquel que sienta una mínima curiosidad por el arte culinario. Son recetas pensadas para el tiempo en que vivimos: rápidas, modernas y sanas. Con ellas descubrirás que, si te lo planteas, puedes aportar a tu vida cotidiana algo especial. Esto es lo que propongo en este libro. Compártelo con tus seres queridos.» Carme Ruscalleda
5. Cocina vegana mediterránea (Laura Kohan)
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Cada vez cuidamos más nuestra alimentación y nuestra salud. En los últimos años, el veganismo ha ido ganando seguidores y se ha convertido en una dieta cada vez más habitual. ¿Es posible llevar una dieta sana a largo plazo si solo comemos vegetales?
Este libro ofrece toda la información tanto para aquellos que se inician en esta dieta como para aquellos que llevan años practicándola. Desde consejos para seguir una dieta vegana equilibrada hasta información sobre la estacionalidad de los alimentos y los mejores lugares donde encontrar algunos productos.
La virtud especial de este libro es que la autora ha utilizado solo productos de la cuenca mediterránea por lo que es muy sencillo encontrarlos. Las recetas que nos sugiere serán un festín para cualquier persona interesada en cocinar comidas sanas, frescas, sabrosas y sorprendentes.
