Este artículo presenta una selección de los mejores libros de cocina china.
1. China Gastronomía (Kei Lum)
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Tras la publicación de México, Perú y Turquía llega el último título en español en la exitosa serie de biblias gastronómicas del mundo. Contiene más de 650 auténticas recetas de comida casera China que se comen en los hogares de sus 8 principales regiones y sus 12 regiones menores.
China Gastronomía contiene platos clásicos y populares como costillas de cerdo agridulces o dim sums y recetas regionales más desconocidas como el arroz frito Fujian o el pollo borracho de jiangsu todos fáciles de realizar e igual de sabrosos como el resto de títulos de la serie se completa con menos de chefs por todo el mundo para representar la moderna cocina China.
2. 80 recetas de la cocina china (Colectivo)
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La cocina china es una de las más extendidas en el mundo. Sin embargo, más allá de ser una de las gastronomías más famosas, se trata de una cocina que guarda una profunda relación con la tradición Taoísta y los conceptos del yin y el yang.
Este libro recopila 80 recetas de la cocina china tradicional para que puedas prepararlas de forma fácil y sencilla en tu propia cocina sin necesidad de disponer de grandes conocimientos culinarios o herramientas poco habituales en las cocinas occidentales.
3. Cocina china fácil – Manual práctico y recetas de una de las gastronomías más fascinantes del mundo (El Foodie Ibérico)
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Descubre los básicos de la gastronomía china gracias a “Cocina China Fácil”. En este libro-guía vas a conocer la cocina china de una forma sencilla y cercana. Anímate a experimentar entre los fogones y sorprende a familiares y amigos con platos que te transportarán a este maravilloso país a través del paladar. Te conduciré por los básicos culinarios y los ingredientes más característicos para terminar con algunas de las recetas más recomendables.
El formato es sencillo. Primero hablaré brevemente de la historia de su cocina para después descubrir los utensilios e ingredientes más utilizados. Terminaré con una serie de recetas clásicas y otras menos conocidas para que te decidas a probar en casa.
Resumen:
- Breve apunte histórico
- Condimentos básicos
- Utensilios
- Consejos
- Recetas
- Bonus Extra.
Mi nombre es El Foodie Ibérico y me encanta cocinar. Después de varios años viviendo en Asia y tras descubrir algunos de los platos más importantes de varias gastronomías, sólo faltaba plasmarlo en negro sobre blanco. Espero que disfrutes del libro.
4. Simplemente sano – Más de 100 recetas estacionales inspiradas en la medicina tradicional china (Silvia Riolobos, Isolda Delgado)
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En este completísimo libro, Silvia Riolobos nos acerca los secretos de esta medicina milenaria a través de la alimentación, con remedios tradicionales y recetas deliciosas basadas en los ingredientes que la tierra nos brinda cada temporada.
Estructurado por estaciones, este libro nos invita a reconectar con los ciclos de la naturaleza de manera sencilla, con claves adaptadas a cada época de año que nos permiten integrar nuevos hábitos saludables en el día a día.
5. Chinatown – Cocina asiática (Lizzie Mabbott)
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Más de 100 tentadoras y accesibles recetas tradicionales del sudeste asiático y algunas variantes innovadoras con las que sacarás el máximo provecho de cada uno de los deliciosos ingredientes que dan cuerpo a la gastronomía oriental, seleccionadas por la famosa bloguera de cocina Lizzie Mabbott.
